Lemon curd

Quando si hanno tanti limoni di buona qualità perché non preparare il Lemon Curd 

tipica crema anglosassone a base di succo di limone ottima per la colazione sul pane tostato oppure per farcire una torta , crostata.

La versatilità di questa crema vi stupirà e ancor di più la sua bontà credetemi

Tempi:

• Difficoltà: semplice
• Preparazione: 20  minuti
• Cottura:15 minuti

Ingredienti:

• succo di 3 limoni media grandezza
• 90 gr zucchero
• 60 gr burro
• 2 Uova
• Scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione:

1. In un pentolino versare lo zucchero e le uova , iniziando a sbattere leggermente.
2. Unire il burro morbido e la scorza di limone grattugiata.
3. Aggiungere il succo dei limoni filtrato  e cuocere a fiamma bassa finché tutti gli ingredienti non si amalgamano e si ha una crema gialla, liscia e che veli pesantemente il cucchiaio.
4. Invasare in barattolo pulito  e sterilizzato, conservare in frigo fino ad una max di 2 mesi