Biscotti al burro di arachidi

Di origine americana il burro di arachide si sta facendo largo anche da noi ed è facilmente reperibile nelle catene della grande distribuzione.Cremoso, profumato, ricco di sapore ottimo spalmato sul pane ma anche ingrediente per molti dolci. Oggi

Qui vi propongo una mia ricetta per i golosi biscotti al burro di arachidi molto vicina a quella americane.Vi assicuro che il loro gusto particolare vi rapirà ,ottimi a colazione con il latte caldo o freddo , perfetti accompagnati da una confettura di frutti di bosco.

Tempi:

• Difficoltà: facile
• Preparazione:20 minuti
• Cottura:22/25 minuti forno ventilato 170°C
• Dose x 30 biscotti

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 90 gr burro
• 120 gr burro di arachidi
• 80 gr zucchero bianco semolato
• 70 gr zucchero di canna moscovado
• 2 tuorli
• 3 cucchiai di latte freddo
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Nella ciotola lavorare con le fruste elettriche i due burri a temperatura ambiente, gli zuccheri e il sale.
2. Dovrete montare finché non otterrete una massa spumosa.
3. Aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato e lavorare la pasta con una spatola
4. Quando otterrete un composto simile al pane grattugiato aggiungete il latte , i tuorli e compattate il tutto con le mani
5. Avvolgete con pellicola per alimenti  e fate riposare in frigo per 2 ore .
6. Riprendete la pasta e formate tante palline della grandezza di una noce, sistematele su teglia protetta con carta forno distanziate fra loro.
7. Appiattite leggermente i biscotti aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
8. Infornate in forno già caldo a 170°C per 22/25 minuti