Mousse allo squacquerone Comellini

Se avete voglia di una ricetta veloce, sfiziosa e che stupisca allora dovete provare la Mousse allo squacquerone Comellini, un tripudio di sapore da spalmare su crostini, tartine e pane appena sfornato.

Fresca e gustosa perfetta tutto l’anno la potete abbinare coi i più disparati piatti. Provate a servirla per accompagnare ortaggi crudi, come salsa di accompagnamento alle patatine fritte, in sostituzione della maionese in una panino farcito con un succulento hamburger o una deliziosa cotoletta, farcite dei voul-avent per l’antipasto, in qualsiasi modo la usiate scoprirete quanto sia versatile e gustosa. Provala con i miei Arancini agli ortaggi 

Avrete molto di più di una semplice mousse da spalmare sui crostini ma una crema che potrete utilizzare ed insaporire a vostro piacimento.

Non vi resta che provare la collaudata ricette della Mousse allo squacquerone e lasciarvi trasportare dal suo sapore.

TEMPI:

Preparazione: 20 minuti

Dose per 1 terrina da 500 ml oppure 6 vasetti monoporzione

Difficoltà facilissima

Cottura degli ortaggi 15 minuti a fuoco vivace

INGREDIENTI:

1 confezione da 200 gr di squacquerone Comellini

250 gr panna fresca

2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco

100 gr di funghi champignon freschi

80 gr pisellini surgelati

1 scalogno

20 gr di brandy

Sale e pepe q.b.

Noce moscata

3 cucchiai di olio evo

PREPARAZIONE:

1. In una padella capiente fate rosolare nell’olio evo caldo lo scalogno ed i funghi affettati sottili per 5 minuti.

2. Aggiungere i piselli, mescolare e aggiustare di sale e pepe.

3. Sfumare con il brandy, continuare la cottura a fuoco vivace per 10 minuti.

4. Una volta pronti lasciare raffreddare molto bene.

1. In una ciotola capiente lavorare a crema il formaggio aiutandosi con una spatola morbida.

2. Insaporire con il prezzemolo e poca noce moscata.

3. Aggiungere gli ortaggi freddi e mescolare con cura per far insaporire lo squacquerone.

1. A parte in una ciotola pulita montare a neve la panna fresca con un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa e sostenuta.

2. Completare la mousse con la panna e mescolare delicatamente per non smontare il composto.

3. Far raffreddare in frigo per 1 ora. Toglierla dal frigo 20 minuti prima di servirla.

Servire in una terrina o in vasetti monoporzione accompagnata da crostini di pane fatti in casa.