Muffins alla banana e cannella

Questa ricetta è velocissima ,potete realizzarla usando un semplice cucchiaio in pochi minuti .Ma se possedete un robot da cucina il lavoro si riduce a poche decine di secondi.Con un solo uovo e pochi altri ingredienti avrete una merenda sana e gustosa.Arricchiteli con cioccolato in scaglie o frutta secca tritata per una carica di energia sempre a disposizione …anche se adire la verità finiscono subito perché golosissimi.Non vi resta che farli e mangiarli quando più vi piace

Tempi:

• Difficoltà:facilissima
• Preparazione:10 minuti
• Cottura:23/25 minuti a 175°C forno ventilato
• dose per 10 pz in stampo da 7 cm diametro

Ingredienti:

• 2 banane mature
• 1 uovo
• 80 gr yogurt bianco intero
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio olio di semi di arachidi
• 170 gr farina 00
• 30 gr fecola di patate
• 6 gr lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Inoltre:

composta di banane

rondelle di banana

Preparazione:

1. Nella ciotola con una frusta schiacciate le banane a cui avete aggiunto il succo di limone.
2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti liquidi(uovo ,olio. latte e yogurt)
3. Sempre mescolando aggiungete lo zucchero e infine la cannella.
4. Setacciate la farina insieme alla fecola,lievito e sale.
5. Amalgamate bene il tutto ottenendo una pastella fluida ma non liquida.
6. Rivestire gli stampi da muffins con i pirottini su misura e distribuire il composto in 10 forme
7. Cuocere a 175 °C ventilato in forno già caldo per 23/25 minuti facendo la prova dello stecchino alla fine(infilate uno stecchino di legno al centro del muffin. se tirandolo fuori esce pulito allora è cotto )
8. Farli raffreddare su una gratella e servirli spolverizzati di zucchero a velo ,un cucchiaino di composta di banane e rondelle di banana.